Que Chiang Mai es el sitio ideal de Tailandia para hacer cursos de todo tipo es algo que ya hemos comentado por aquí. Pero cuando se trata de elegir un curso, concretamente de cocina, la cosa se complica.
Cada guest house ofrece varias posibilidades, todas a comisión. Unas son familias que abren su casa a turistas para enseñar lo que saben. Otras son empresas establecidas con buena reputación y renombre. Pero el caso es que hay más de 20 empresas distintas en toda la ciudad que ofrecen distintos paquetes para aprender a cocinar comida Tailandesa.

Cuando se trata de intentar aprender todo lo posible para luego aplicarlo en casa, necesitas que los profesores sean atentos, amables, que hablen buen inglés y sean dedicados. Amén de que sean buenos conocedores de lo que están haciéndo. Todo esto lo podemos encontrar en Baan Thai Cookery School. Una de las empresas dedicadas completamente a la enseñanza de la cultura culinaria Tailandesa.

En Baan Thai lo tienen todo preparado, para que en solo seis horas prepares seis platos a elegir entre un menu de opciones con lo más exquisito de la comida tailandesa y en concreto de Chiang Mai.

El día empezó con una visita al mercado para aprender a elegir los ingredientes adecuados, e incluyendo consejos sobre qué alternativas utilizar de vuelta en Europa, cuando no encontremos ese ingrediente que solo se puede comprar en Asia.
Tras una media hora recorriendo un auténtico mercadillo de carne, especias y fruta, volvimos al local para empezar la sesión.

Tras hacer y organizar toda la compra, nos pusimos manos a la obra. Primero el plato principal noodles Pad Thai al estilo stir-fry (Freir con poco acéite y revolviendo continuamente, vamos, como un revuelto de setas), para después continuar con noodles al estilo Chiang Mai, rollitos de primavera, ensalada de papaya (de la que pica de verdad), curry tailandés estilo Panang, y sopa tom-yam. Por supuesto para terminar haciéndo el postre más famoso de Tailandia: Mango sticky rice!

Todo esto desde las diez de la mañana hasta las cuatro de la tarde, por supuesto parando para degustar cada plato que preparamos (asi que cuidado con el picante!), en un ambiente tranquilo y acogedor.

A la hora de escoger una escuela de cocina, es importante elegir una donde los grupos no sean muy grandes para poder tener al profesor atento a nuestros movimientos, y que cada grupo prepare un solo plato. Dado que la única forma de aprender este arte es ensuciándose las manos, es importante ver al profesor preparando el mismo plato que nosotros, para después guiarnos en lo que hacemos.

Un par de consejos: si vais en temporada alta, reservad con una semana de antelación. Pensad bien los platos que queréis aprender y sobre todo, haced muchas, muchas preguntas! El equipo de Baan Thai está encantado de dar a conocer la tradición culinaria tailandesa.

Cada cierto tiempo es necesario hacer un corte en el pelo, y como estoy en Tailandia, pues ha tocado aquí!

Debo decir que aunque me encanta probar los servicios de estética, masajes etc. de cualquier lugar que visito, en más de una vez el tema del corte de pelo me ha salido un poco rana: una vez en Vietnam me lo dejaron demasiado corto, y me cortaron “flequillo”… Esto generalmente se debe no tanto a la profesionalidad del peluquero, sino a la capacidad de entendimiento del inglés que tenga! Es por eso que lo ideal es tirar por el lado conservador. Por suerte esta vez ha salido bien: pelo por encima del hombro, escalado, lo normal vaya!

Pero de una u otra forma, vivir la experiencia de “ir a la Pelu” en Asia, es particular a la vez que divertido: primero entras en la pelu, y todas las tailandesas te miran con curiosidad, y con una gran sonrisa. Una vez les has comunicado en inglés, con señas y con lo que se te ocurra, lo que quieres hacer con tu pelo, te pasan a lavar. Tenéis que saber que los asiáticos son más inteligentes que nosotros en cuanto a la técnica de lavado que utilizan: No te sientan en una silla y te retuercen la nuca clavándotela en la pica, hasta que por fin tu pelo cuelga sobre la pica, no! Aquí te tumban en un asiento-camilla, tu cabeza no cuelga, sino que permanece cómodamente en la parte final de la camilla, y tu pelo cae en la pica. Eso es confort!
Tras varias experiencias, se que en Asia en general y en Chiang Mai en particular, por alguna razón te lavan el pelo 3 veces! (no me queda claro para que tantas veces, me lavo el pelo cada día!). Eso sí, cada lavado lo realizan en condiciones, incluyendo cuero cabelludo, pelo y orejas (insisto 3 veces! Las orejas las tengo relucientes!). Pero no solo te frotan la cabeza, sino que además añaden toda una sesión de masaje por nuca y cabeza ( 3 veces, claro!). Finalmente te aplican el acondicionador, que en mi caso es muy necesario, debido a mis rizos, con un masajito de despedida. Que las peluqueras españolas me perdonen, pero esto es servicio! Que les costaría masajearte un poco la cabeza cuando te lavan? No es necesario que estén media hora, sólo que te laven la cabeza con cariño y un masajito!

Después de esta experiencia tan agradable para todos los sentidos, te sientan, te cortan el pelo como tu has elegido: generalmente utilizan el sistema de mirar en una o varias revistas el corte de pelo que te gusta. Eso es muy cómodo, cuando no sabes cómo explicar que quieres que te escalen el pelo, por ejemplo! La peluquera va cortando, va preguntando si está bien o más corto, y finalmente consigues el corte que querías :)

Lástima que estemos en temporada de lluvias, y el peinado liso se me haya ido al traste! Por todo lo demás, la experiencia valió la pena!